A la Carte : |
Toute l'équipe du Lion d'Or |
Pour Commencer votre Repas… To Start your Meal…
La Terrine de Foie Gras de Canard 19.00 € Et son Chutney de Pomme Poire en Mille-feuille de Pain d’Epices Terrine of Home Made Duck Foie Gras Apple and Pear Chutney in Mille-Feuille Layering of Gingerbread
La Salade d’Herbes Folles aux Pétoncles 15.00 € Et Encornets Justes Poêlés au Vinaigre de Banyuls Fresh Salad of Variegated Scallops Pan-Sautéed Squid with Vinegar from “Banyuls”
La Chartreuse d’Andouille de Vire aux Langoustines 15.00 € Et son Emulsion au Cidre de Romilly Chartreuse of Smoked Sausage from Vire with Dublin Bay Prawn Cider of Romilly Emulsion
La Veloutine de Châtaignes et son Espuma au Lard Fumé 14.00 € Velvety Chestnut and “Espuma” with Smoked Bacon
Les Plaisirs de la Pêche… The Fisherman’s Catch…
Le Bar Grillé aux Baies de Genièvre 25.00 € Et son Moelleux de Chou-Fleur au Fritot de Légumes Grilled Fillet of Bass with Juniper Berries Tender Cauliflower with Vegetables
Le Rouget Barbet Grillé à la Crème de Persil 24.00 € Sur sa Tarte Fine aux Légumes Oubliés Grilled Red Mullet with Parsley Cream On Thin Tart with Vegetables
Les Noix de Saint Jacques à la Plancha 25.00 € Mash aux Racines d’Autrefois et Croquandine aux Graines de Pavot Kernels of Scallops “à la Plancha” Mashed Jerusalem Artichokes and Crisply Fried Poppy Seeds
Le Pavé de Cabillaud Poêlé à la Coppa et ses Pieds de Couteaux Farcis 24.00 € Pan-Sautéed Thick Cod Steak with Coppa and Stuffed Razor Clams Les Richesses de nos Prés… The Richness of our Fields…
Le Filet de Bœuf Grillé, Jus de Rôti au Thym Frais 26.00 € Et sa Petite Tartifle à l’Andouille de Vire et au Camembert Grilled Beef Fillet, Fresh Thyme Juice, Smoked Sausage from Vire and Camembert “au Gratin”
La Poularde Fermière en Fin Bouillon Parfumé à la Coriandre et au Foie Gras 24.00 € Farm hen, Flavoured with Coriander and Foie Gras
Le Foie de Veau Caramélisé à la Cassonade et à la Cannelle 25.00 € Et son Buisson de Pomme de Terre aux Champignons Caramelized Veal Liver withBrown Sugar and Cinamon, Pyramid of Potatoes with Mushrooms
Le Fondant d’Agneau aux Epices Douces et aux Mendiants en Croûte Dorée 24.00 € Lamb Fondant with Mild Spicies and Beggars in a Gilt Crust,
Une Sélection de nos Pâturages… A Selection from our Pastures…
L’Assiette des Quatre Normands Affinés 7.00 € Four Matured Normandy Cheeses
La Gratinée de Camembert à la Pomme 7.00 € Camembert Oven-Grilled with Apple
Les Caprices Sucrés de notre Pâtissier… The Gourmet Caprices of our Pastry Chef…
Nos desserts demandant une préparation particulière, nous vous remercions de les commander au début du repas.
Le Saint Honoré de Pomme à ma Façon, 10.00 € Crème Légère au Calvados et Caramel de Cidre “ Saint Honoré”with Apple, Calvados Light Cream and Cider Caramel
Le Macaron Fourré d’une Douceur au Café de Papouasie et à la Noix 10.00 € Glace Capuccino Soft Macaroon with Coffee and Nut Cream, Chicory Ice Cream
La Poire Rôtie sur son Brownie aux Fruits Secs 10.00 € Verrine Chocolat Ivoire Roasted Pear on a Brownie with Dried Fruits, Glace of White Chocolate
La Corne d’Abondance aux Agrumes, 10.00 € Parfum de Miel et Menthe Citrus Fruits Cornet, Flavoured with Honey and Mint
Le Biscuit Coulant au Chocolat Sauce Cacao Sorbet au Fromage Blanc 10.00 € Flowing Biscuit with Chocolate, Cocoa Sauce, Fresh Cream Cheese Sorbet
Le Café Gourmand « Lion d’Or » 8.00 € Gourmet Coffee with Dainty Desserts
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